★テーブルセッティングと基本★

１）…自分の椅子に座るとき 　　・バッグは腰の左脇に置くと良い。背中と背もたれの間に置くと浅く腰掛けることになり、美しくないので注意。 　　　・椅子には深く腰かけて背筋を伸ばす。あまりテーブルと離れて座ると猫背になるので注意。 　　　・ナプキンは席についたらすぐに広げて膝にかけてもかまわない。

２）…ナイフ＆フォークの使い方 　　　・セッティングの基本は、食べる順番に合わせて、外から内側に。 　　　・ナイフの刃は内側に向け、フォークの先は奥に向ける。　　　　 　　　・デザートナイフの刃は手前向き。右が持ち手。デザートフォークは左が持ち手。コーヒースプーンは右が持ち手。

３）…標準的なコース料理の順番 　　　１…前菜１ 　　　２…前菜２ 　　　３…スープ 　　　４…魚介のメイン料理（魚介用のナイフは形が異なるので覚えておきましょう。） 　　　５…口直しのシャーベット） 　　　６…肉類のメイン料理 　　　７…デザート 　　　８…コーヒー 　　　※万一、間違えて使った時は、お店の人が料理を下げに来た時に 　　　　「これを間違って使ってしまいました」とか言えば、不足分の代替品を持ってきてくれます。 　　　　(^o^)丿…落ち着いて対応すれば大丈夫！！

４）…使用法と注意 　　・コース料理に従い、外側から順番に一本ずつナイフとフォークを使います。 　　　・食事の途中はナイフ、フォークを『八の字』に広げて置き、ワインを飲んだりパンを食べたりする。 　　　・一つの料理を食べ終わったら、食べ終えたサインとして、そのとき使ったナイフとフォークを２本揃えて置く。 　　　・食べ終えたときは、ナイフは向こう側に置き刃をこちらに向ける。フォークは手前で上向きに、２本揃えて置く。 　　　※無理に全部食べなくてもよい。残したものは見苦しくないよう皿の上でまとめて。 　　　◎食事の途中で席を立つときはナプキンは軽くたたんで椅子の上に置く。

５）…食べ終わったら、ナプキンはクシャクシャのままでテーブルの上に置きましょう。